Les Entrées
Terrine de Foie Gras de Canard, Figue rôtie au Cabernet Franc
Croustillant de Pain d’Epices douces « Maison »
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Gambas Rôties, OEuf poché « Bio », Girolles, Pleurotes et Paris
Ecume de Thym Citron et Citronnelle, Noisettes torréfiées
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Soupe Fraîche de Petits Pois, Haddock Fumé et Poché
Faisselle de Sainte Maure, Chips de Pancetta, Huile de Noisettes
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Les Plats
Noix de Saint-Jacques Rôties, Bisque de Langoustines et Poissons
Rouille au Crabe, Epinards tombés aux Noisettes
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Onglet de Boeuf « Black Angus », Sauce au Poivre des Iles, Frites Maison
Echalotes confites au Thym et Romarin
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Joues de Cochon comme une « Beuchelle », Girolles et Cèpes
Eau de Vie des Hospices de Beaune 2004, Pommes Grenailles, Crème de Verneuil
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Les Desserts
Si le temps vous est compté, votre Dessert peut-être emporté au Prix de 4,80 €
Mousse Chocolat Gd Cru « Guanaja 70% », Pop Corn, Espelette
Lacté Caramel au Beurre Salé « Cacao Barry », Brisures de Couverture
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Tarte Vigneronne de Touraine aux Pommes Rustiques
Gelée de Vin, Sorbet Pomme Verte, Crème Fouettée à la Vanille
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Riz au Lait Entier de « Verneuil » à l’ancienne, Vanille Bourbon
Lacté Caramel au Beurre Salé « Cacao Barry », Palet Breton au Beurre
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